Как проверить остроту ножа
Простейший способ заточить нож в домашних условиях, без опыта и мучений. Хлопотно что-то. Я использую обычный точильный брусок. Несколько движений по лезвию и результат не хуже чем в этом ролике.
Существует множество вариантов финишной обработки клинка ножа, и каждый из них подразумевает применение определённого набора инструментов и приспособлений. Среди наиболее распространённых способов на сегодня можно выделить продольный или поперечный сатин, различные варианты галтовки или пескоструйной обработки, а также покраска клинка специальными составами. Также не следует забывать и о шлифовке клинка в зеркало, которую вполне можно считать одним из наиболее старых и проверенных способов придания ножу не только презентабельного внешнего вида, но и дополнительной защиты от возникновения очагов коррозии.
- Содержание:
- Вещь, чью пользу в готовке сложно переоценить.
- Кухня начинается с ножа. От тушеной капусты и пасты карбонара до салата оливье и брускетты с лососем — если вы встали у стола и начали готовить, то в руках точно окажется кухонный нож.
- Качественные керамические ножи обычно служат несколько лет без необходимости заточки.
- Виды заточки лезвий
- Большой выбор ножей для кухни из дамасской, булатной и нержавеющей стали. Наборы кухонных ножей на подставке и в специальных шкатулках.
- Разбираемся, как правильно вернуть стальному лезвию остроту. Готовка практически невозможна без ножа, и всегда хочется, чтобы резать продукты им было легко.
- Кажется, что заточка бытовых, то есть кухонных ножей, — это нечто обыденное и элементарное, на что и внимания обращать не стоит.
Всё о ножах
Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с проблемой тупого ножа, который существенно затрудняет процесс готовки. В регулярной заточке нуждается даже самый качественный и дорогой нож, кроме того, использование ножей с тупым лезвием небезопасно и чревато травмами: при сильном давлении на нож в попытке разрезать еду, он может соскользнуть и поранить вас. Что же делать, если лезвие ножа затупилось? Утилизировать старый и приобрести новый — невыгодно. Использовать для заточки подручные предметы — тоже не выход, ведь она повредит заводской угол заточки лезвия, что скажется на качестве реза. Но не спешите покупать новый нож — мы расскажем, как подобрать правильные инструменты для заточки, которые помогут ему обрести вторую жизнь.
