Китайский жареный рис. Секреты, о которых редко пишут в рецептах
Китайцы — большие мастера по приготовлению риса. Только у них он получается особенно вкусный, нежный, рассыпчатый, совершенно не склеивающийся — рисинка к рисинке. Попробуем приготовить его по традиционным китайским рецептам. Вариант 1. Таким способом рис получится особенно рассыпчатым и нежным.
Автор: Анна Синицына , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
- Маринованный арбуз.🍉
- На прошлой неделе я обещала вам рецепт жареного риса по-китайски. В данной вариации он может использоваться и как гарнир, и как основное блюдо - за счет яиц и окорока он получается довольно сытным.
- Рецепт жареного риса появился сам, путем долгих экспериментов.
- В кипящую подсоленную воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут.
Рис по-китайски. Китайская кухня. Отвариваем рис: промываем 7 раз, заливаем водой 3 см от уровня риса , ставим на сильный огонь, не солим, закрываем плотно крышку. Через 6 минут делаем слабый огонь, добавляем рыбный соус, все перемешиваем, закрываем крышку, варим 6 минут. Шиитаке заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем отжимаем и нарезаем мелкой соломкой. Лук репчатый мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкой соломкой, острый перец очищаем от зерен и нарезаем тонкой соломкой.
